prikaz prve stranice dokumenta Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština
  Download
PDF 2.05 MB
master's thesis
Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština
2023. urn:nbn:hr:137:778380
Bačac Husak, Tereza-Rozalie
University of Pula
Faculty of Philosophy

Cite this document

Bačac Husak, T. R. (2023). Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština (Master's thesis). Pula: University of Pula. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak, Tereza Rozalie. "Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština." Master's thesis, University of Pula, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak, Tereza Rozalie. "Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština." Master's thesis, University of Pula, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak, T. R. (2023). 'Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština', Master's thesis, University of Pula, accessed 05 May 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Bačac Husak TR. Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština [Master's thesis]. Pula: University of Pula; 2023 [cited 2024 May 05] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

T. R. Bačac Husak, "Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština", Master's thesis, University of Pula, Pula, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:137:778380

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleGastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština
Title (english)Gastronomy of the Croatian Adriatic as Intangible Cultural Heritage
AuthorTereza-Rozalie Bačac Husak
MentorSlaven Bertoša (mentor)
Committee memberJasmina Gržinić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSlaven Bertoša (član povjerenstva)
Committee memberAljoša Vitasović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Pula
(Faculty of Philosophy)
Pula
Defense date and country2023-09-04, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		HUMANISTIC SCIENCES
Ethnology and Anthropology
Abstract
Tema ovog diplomskog rada je Gastronomija hrvatskog Jadrana kao nematerijalna kulturna baština. Republika Hrvatska, a posebice obalno područje, obiluje nematerijalnim kulturnim dobrima. Veliki dio nematerijalne kulturne baštine ovog područja čine upravo tradicijski specijaliteti i umijeća njihove pripreme. Ova nematerijalna kulturna dobra predstavljaju značajan dio kulturnog identiteta lokalnih zajednica. U ovom radu razmatraju se posebice tradicijski specijaliteti koji su uvršteni u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske, a koji su vezani uz područje hrvatskog Jadrana. Diplomski rad se također bavi zaštitom i očuvanjem nematerijalne kulturne baštine pa je u tom kontekstu pažnja posvećena također UNESCO-ovoj Konvenciji o zaštiti nematerijalne kulturne baštine te UNESCO-ovim listama. Osim toga, obrađena je uloga gastronomije u turizmu Hrvatske te valorizacija gastronomije kao nematerijalne kulturne baštine kroz turističku ponudu.
Abstract (english)
The topic of this Master's Thesis is the Gastronomy of the Adriatic Croatia as intangible cultural heritage. The Republic of Croatia, its coastal area especially, abounds in intangible cultural assets. A large part of the intangible cultural heritage of this area consists of traditional culinary specialties with their unique preparation skills. These intangible cultural assets represent a significant part of the cultural identity of local communities. This paper particularly focuses on the traditional specialties that are enlisted in the Register of Cultural Property of the Republic of Croatia and which are linked to the area of the Croatian Adriatic coastline. Furthermore, the Master's Thesis paper delves into the protection and preservation of intangible cultural heritage, thereby, attention is given to the UNESCO Convention for the Safeguarding of Intangible Cultural Heritage and the UNESCO Lists. Besides that, this paper examines the role gastronomy plays in Croatian tourism alongside with the evaluation of gastronomy as intangible cultural heritage through the tourist offer.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:137:778380
Study programmeTitle: Culture and Tourism
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra kulture i turizma (magistar/magistra kulture i turizma)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-09-08 13:04:08